짬뽕이 우리나라에 들어와 정착한 것에 대해서는 여러 가지 설이 있는데 일설은 군산에서 화교들이 운영하는 중국집에서 팔던 “산둥식 초마면”에 고춧가루를 넣어 매운 초마면을 만들었는데, 이게 개운한 해장음식을 찾던 군산 시민들에게 인기를 끌면서 오늘날의 짬뽕이 되었다는 설이 있고, 또 다른 설은 중국 푸젠성의 “탕육사면”에서 기원하여 일본 화교를 한번 거치고 한국 화교들을 통해 정착해 지금의 형태가 되었다는 설이 있다. 그러나 우리나라에서 짬뽕이란 요리는 8.15 광복 이후 등장했는데 1960년대까지는 오늘날 백짬뽕과 유사한 음식에 가느다란 실고추를 올린 형태로 붉은 짬뽕과는 거리가 멀었고 1970년대 들어서 매운 음식이 인기를 끌게 되면서 일부 중국집에서 고춧가루에 고추기름을 넣어 붉은 짬뽕을 만들어 팔..
